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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。